Tournebroche - Artisan rôtisseur

Un traiteur authentique

Nous avons un savoir-faire et une expérience depuis plus de 10 ans dans la rôtisserie au feu de bois.

Spécialiste dans la cuisson de tous types de méchouis et viandes rôties, nous nous déplaçons dans toute la Provence et sur les secteurs des Bouches du Rhône (13), du Vaucluse (84), et du Gard (30), en savoir plus sur notre zone de déplacement.

Le tournebroche est un dispositif utilisé en cuisine pour faire tourner une pièce de viande pendant la cuisson.

Il est composé d'une broche métallique sur laquelle la viande est fixée, et d'un mécanisme qui permet de faire tourner la broche régulièrement afin de cuire la viande de manière uniforme.

Les avantages de la cuisson au tournebroche ?

Tout d'abord, le bois ajoute une saveur fumée unique aux aliments, ce qui peut améliorer leur goût. De plus, la cuisson au feu de bois permet une répartition uniforme de la chaleur, ce qui favorise une cuisson plus douce et plus homogène.

Enfin, elle offre une expérience culinaire unique et conviviale, en permettant de cuisiner en plein air et en créant une ambiance chaleureuse lors des repas en extérieur.

Quelles viandes rôtir au tournebroche ?Pour nos prestations méchoui, les viandes les plus couramment utilisées sont l'agneau et le porcelet. Ces viandes sont idéales pour leur texture tendre et leur goût délicat.

Cependant, d'autres viandes comme le jambon à l’os ou les poulets rôtis peuvent être également utilisées.

L'important est de choisir des morceaux adaptés à la cuisson lente et à la rôtisserie pour obtenir une viande juteuse et savoureuse.

Traiteur rôtisseur, un savoir faire

Notre savoir-faire est essentiel pour réussir une cuisson à la broche parfaite.

Nous sélectionnons les meilleures pièces de viande auprès des producteurs locaux afin de les préparer pour la cuisson.

Nous maitrisons le feu et la température pour obtenir une cuisson uniforme et une peau croustillante.

Notre expérience de la rôtisserie et de l’évènementiel vous garantit un moment inoubliable.

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